porc au caramel
Sujet commencé par : harlendo - Il y a 12 réponses à ce sujet, dernière réponse par harlendoPar harlendo : le 15/07/06 à 16:32:33
  DéconnectéDire merci | qui sait (j'ai un doute la, est ce que c'est bien sait? arf, ben dsl si c'est pas le bon "c" faire le porc au caramel?mon ptit frere est un grd fan, il adore cuisiner et a chaque fois, les recette que je trouve ne ressemble pas vraiment a ca! ns on nous le sert avec de l'ananas... alors si qq'un connait comment on fait vous ferez des heureux |
Messages 1 à 12, Page : 1
Par Emma des Bruyères : le 15/07/06 à 18:02:18
| Dire merci | Je ne le réussis pas à chaque fois  alors, je prends peut-être un risque  Je pense que ça dépend de la qualité de la viande (parfois, elle rend trop d'eau et le sucre n'arrive pas à se caraméliser) et de la quantité aussi.. Ma façon de le faire n'a rien à voir avec le vrai porc au caramel mais comme j'aime l'aigre-doux et les mélanges sucrés/salés, ça me convient. Je fais frire des oignons, je rajoute le porc coupé en gros dés, il faut saler et poivrer ensuite je laisse frire le tout un moment et je rajoute le sucre en poudre (au pif mais j'en mets pas mal ) lorsque il est bien caramélisé (quand on y arrive), je rajoute du vinaigre de vin...Un conseil, ne prends pas du porc trop maigre car après, la viande est trop sèche et c'est dommage, moi, ça m'arrive de prendre un petit rôti d'échine. Très simplifiée la recette mais quand on la réussi, ce n'est pas mauvais  |
Par Emma des Bruyères : le 15/07/06 à 18:03:42
| Dire merci | oulà, la faute "quand on la réussit" |
Par harlendo : le 15/07/06 à 18:22:12
| Déconnecté Dire merci | lol emma, t'inquietes, pr la faute, tu ne l'aurais pas relevé, j'y aurai vu que du feu... en tout cas, merci pr la recette, je vais le dire a mon ptit frere! |
Par litipuce : le 16/07/06 à 17:22:30
| Dire merci | Je peux te trouver la recette, l'ami de ma moman est guadeloupéen et il fait ça a merveille!!! |
Par harlendo : le 18/07/06 à 00:13:51
| Déconnecté Dire merci | moi je veux bien ... |
Par Galy : le 18/07/06 à 12:02:05
| Dire merci | moi ma mère est eurasienne viet mais elle le fait avec peu de sucre et pas d'ananas (elle aime pas les trucs sucrés) mais si ca t'intéresse je te trouve sa recette |
Par harlendo : le 19/07/06 à 18:53:33
| Déconnecté Dire merci | moi je suis contre aucune recette! je prend tout! |
Par Emma des Bruyères : le 19/07/06 à 22:32:07
| Dire merci | litipuce, moi aussi ça m'intéresse la recette de l'ami de ta moman !!! |
Par Emma des Bruyères : le 20/07/06 à 19:50:53
| Dire merci | Hého, Liti... Voilà pour toi, tout beau, tout bon!!!  |
Par harlendo : le 21/07/06 à 16:01:51
| Déconnecté Dire merci | ouep, apparemment, bon anniversaire litipuce |
Par Nessou : le 21/08/06 à 22:00:09
| Dire merci | Faire revenir des lamelles d'échine de porc avec de l'ail. Quand la viande est revenue (même si elle n'était pas partie), ajouter de la sauce de soja et un peu d'eau (la viande doit être presque couverte). Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Dans une petite casserole, sur feu vif, faire un caramel avec du sucre et une goutte d'eau. Mélanger le caramel avec la viande juste avant de servir. L'ananas peut se rajouter avec la viande avant de mettre le caramel. Bon appétit ! |
Par harlendo : le 22/08/06 à 17:32:12
| Déconnecté Dire merci | merci... des que mon ptit frere a un moment, il va essayer |
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