Test oeuf qui flotte: fiable?
Sujet commencé par : al - Il y a 6 réponses à ce sujet, dernière réponse par alPar al : le 21/03/16 à 00:07:07
| Dire merci | hé oui, encore moi et mes questions hautement philosophiques  j'ai trouvé dans le râtelier pas mal d'oeufs (presque une vingtaine, entre ceux des poules rousses et des naines), pondus par les poules du papy chez qui j'ai mes chevaux... mais impossible de savoir s'ils ont été pondus hier (forcément, pas tous, y'a pas 12 naines et 8 rousses  ) ou il y a 2 semaines....sont toujours restés à l'abri et à l'obscurité, j'ai fait le test dans le verre d'eau, aucun ne flottait....sont-ils pour autant bons? autrement dit, ce test est-il fiable?  |
Messages 1 à 6, Page : 1
Par BW : le 21/03/16 à 00:47:28
| Dire merci | 2 semaines c'est pas si vieux pour un œuf  il me semble qu'un des corollaires de cette règle, c'est que si la poche d'air est suffisante pour que l'oeuf se tienne à la verticale dans l'eau il vaut mieux qu'il soit bien cuit (genre transformé en gâteau) A part ça j'ai toujours utilisé cette règle, j'ai pas encore mouru  accessoirement en cas de doute casse ton œuf dans une tasse. s'il est pourri tu le sentiras très vite |
Par al : le 21/03/16 à 01:11:15
| Dire merci | oué, c'est ce que je fais, je les casse un par un dans un récipient à part (m'étant déjà faite avoir avec un oeuf du commerce qui m'a obligée à jeter toute ma préparation juste avant la cuisson - les boules  - je le fais désormais quasi systématiquement )bon, ben du coup ça veut dire que j'ai gagné 21 oeufs, trop cool et hop, déjà 3 en cookies, miam |
Par equifeel : le 21/03/16 à 07:08:46
| Dire merci | Bonne pâtisserie alors ! logiquement c'est tout à fait fiable comme test L'autre fois, je l'ai fais avec mon père qui avait de "vieux œufs au frigo" (pondus 4 mois avant le jour du test). On a fait le test, certain flottaient, d'autres non (un œuf peut se garder super longtemps mais normalement pas au frigo, je me suis demandé si ca jouait sur le résultat du test, si ca pouvait pas faire une condensation qui tronque le résultat). Je lui ai quand même conseillé de tout jeté vu le peu d'économie réalisées et le risque quand même d'être sacrément malade (mais bon, un œuf pourrit, ca se voit / sent toujours, non?) |
Par DQR33 : le 21/03/16 à 11:21:22
  DéconnectéDire merci | Les amateurs de grand voyage en bateau à voile partaient à l'époque avec un stock d'oeufs emballés dans du papier journal qu'ils mettaient "au frigo" à fond de cale. Pas certain que les oeufs qu'ils mangeaient n'avaient pas dépassé depuis longtemps les dates... Ceci dit, ils devaient employer tout naturellement le test de l'odeur... |
Par equifeel : le 21/03/16 à 11:48:32
| Dire merci | très certainement. L'odeur d'un œuf pourrit est caractéristique. l'œuf est super bien isolé, c'est bien conçu (si coquille pas nettoyée), à priori, un œuf serait bon 3 mois après sa date de ponte.... |
Par al : le 21/03/16 à 12:18:39
| Dire merci | 3 mois? ah, j'avais souvenir de 4 semaines tranquillou, donc c'est vrai que je ne me fie pas souvent à la date inscrite sur les oeufs du commerce, mais bon, les conditions climatiques ayant été variables ces derniers temps, j'avais un doute.... mais jvais les utiliser en patisserie du coup, quel dommage |
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