Créer sa ferme pédagogique
Sujet commencé par : pitichat83 - Il y a 46 réponses à ce sujet, dernière réponse par kefiretlome1 personne suit ce sujet
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 15:16:40
| Dire merci | Bonjour, Depuis quelques temps l'idée d'une ferme pédagogique me trotte dans la tete, sachant que j'ai déjà une bonne partie de la ménagerie chez moi je me dis que ça serait peut etre bien de monter ma petite ferme à moi. Mais voilà quel diplôme faut il ? en faut il vraiment un d'ailleurs ? J'ai vu qu'il y avait des formations d'une semaine pour créer sa ferme pédagogique, mais est ce que tout le monde peut le faire ou faut il un diplôme avant cela ? Je dois rentrer en formation BPREA fin du mois mais j'ai de plus en plus de doute sur la formation car avec ma vie de famille, ma vie avec mes animaux j'ai un peu de mal à voir comment je vais gérer tout ça. Et du coup je me demande si elle est vraiment utile ou si je pourrais faire sans. Sachant que mon conjoint est déjà agriculteur mais en gaec alors je ne sais pas comment je pourrais organiser cela? Si des fois des personnes on des témoignages à me donner, des conseils des avis ... je suis prenneuse Merci  |
Par Sabah : le 05/09/13 à 15:28:15
| Dire merci | C'est un de mes rêves... Enfin, moi, je rêve plutôt à une ferme d'animation, plus petit... Mais je ne sais pas t'aider. Quoi que...Mais je suis Belge, donc, je ne sais pas si c'est la même chose : J'ai travaillé dans une ferme d'animation, la directrice n'avait pas de formation agricole à la base. Elle était logopède de formation. Ici, il suffit apparemment de se lancer et de prendre un numéro d'exploitant agricole. A vérifier  Je suis juste sûre que, dans mon cas, étant donné que je suis bachelière en agronomie + diplôme de gestion (compris dans mon bac à lauréat), j'aurais accès à la profession. |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 15:32:16
| Dire merci | Je suis actuellement conjointe collaboratrice donc déjà un pied dans l'agricole meme si actuellement je ne bosse pas trop vu que je garde les petits. J'avais envie d'avoir une partie à moi car les cultures ... ça n'est pas vraiment pour moi. J'avais envie de vendre des produits tels que poules lapins œufs ... J'ai aussi un élevage de poney mais il est évident que ça ça coute plus que ce que ça rapporte. Mais là j'ai des vu sur un étalon pfs alors envie aussi de valoriser mon élevage. |
Par waya : le 05/09/13 à 16:55:35
| Dire merci | je peux te donner l'avis d'un instit qui est client de ce genre de structures par son boulot: y en a plein, et la plupart crèvent la faim renseigne-toi bien avant, choisis bien ton endroit, et fais toi une étude de marché serrée et non complaisante, surtout |
Par Paquita57 : le 05/09/13 à 17:52:51
| Dire merci | Comme ca dun avis exterieur si la formation et le cote famille complique a gerer la ferme te prendras autant voir plus de temps et le cote damille sera aussi la sans te changer d'air dc je me lancerais pas la dedans mais me tiendrais a mon premier projet |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 18:15:27
| Dire merci | Y'en a pas des fermes péda dans mon coin. Paquita la ferme péda je suis sur place avec ms enfants, les horaires je les modulerais comme je veux, alors qu'une formation (qui en plus pas sur qu'elle m'apporte quoi que ce soit) ben y'a des horaires ou faut absolument s'y tenir à 10 mn prés quoi |
Par waya : le 05/09/13 à 19:11:13
| Dire merci | Y'en a pas des fermes péda dans mon coin. c'est séduisant la question à se poser maintenant, c'est est-ce que c'est parce que personne n'y a pensé ou n'en a eu envie, ou est-ce que c'est parce qu'il n'y a pas de clientèle? t'as un souci de rentabilité ou c'est par passion, que tu veux le faire? Message édité le 05/09/13 à 19:13 |
Par Perrinette : le 05/09/13 à 20:09:33
| Dire merci | faut aimer au moins autant les humains que les animaux pour ce genre de projet. ... Et oui niveau rentabilité, pas évident Faut etre proche d une ville deja a mes yeux car tu auras du mal a faire payer 30 euros a une famille de ruraux pour voir des canards ... Ou sino te spécialiser dans un domaine precis et etre tres agréable avec la clientèle Autant je proposerai bien une sortie ferme pédagogique pour les adultes handicapés avec lesquels je travaille. ... autant pour ma famille non sauf si autruche par ex ou si super bouche a oreille ! |
Par SDE : le 05/09/13 à 21:29:58
  DéconnectéDire merci | Chez nous il y en a 1 pour le départerment, subventions d'un peu partout (conseil général, région, etc) toutes les écoles du dépt y vont car c'est la seule. Hé oui maintenant "aller à la ferme" c'est mal vu, moi qui faisais cela tous les ans (on y allait à pied, on faisait pas 1H30 de bus) on regardait les animaux (enfermés dans leurs prés/ parcs) ben faut croire que c'est trop dangereux, je me suis fait rappeler à l'ordre par l'EN. Il FAUT un DOSSIER pédagogique avec un projet pédagogique de X pages à remplir et aller dans une ferme pédagogique agréée par l'EN, quitte à dépenser 1500E de bus (la compagnie de bus doit aussi être agréée par l'EN.)  Des fois je me dis que se promener dans les chemins et longer un pré de vaches me sera bientôt interdit. Je pense qu'il y a 1 seule ferme péda chez nous, car les contraintes sont énormes, sur les infrastructures déjà : il faut tant d'encadrants par groupe (selon les âges des enfants) faut un timing bien ficelé (le bus arrive à telle H et revient chercher les gamins à telle H et il faut tout faire entre temps), il faut des activités bien rodées, bien pédagogiques avec participation des enfants, programme adapté à leur âge, etc donc pour ça de la matière première ("du blé au pain", "du jardin à la confiture" , faut savoir faire tout ça, les faire avec des gamins, avoir le four pr cuire le pain, le sucre, les bassines à confitures, des locaus pour que les gamins travaillent ds de bonnes conditions ( : laver les mains, être 6 autour d'une table adaptée à leut taille, + une maman ou accompagnateur + la personne de la ferme qui supervise ds la salle, faut assez de salles pour 2 bus entiers donc 3 classes environ...)Faut des encadrants aptes à gérer (quand une école de 4 classes se déplace ça fait plus de 100 enfant sur place en même temps) Faut des locaux agréés par l'EN (avec endroit au sec pr manger, assis à table, se laver les mains, WC collectifs) il y a des normes. Faut une hygiène hyper stricte, à la ferme péda il n'y a aucune crotte, bouse, chiure par terre, les litières sont toujours 100% propres et nickelles on dormirait dedans, dès que la chèvre fait un crottillon la dame se précipite pour balayer (prévoir des balais à tous les coins de parcs !) lol Faut accepter certaines contraintes : la chèvre doit être traite donc ils se débarrassent des chevreaux (boucherie ? je sais pas) mais bref à chaque fois que j'y vais je vois des chèvres qui avaient un jeune "qui ne voulait pas boire de lait" bizarre non ?  bref assumer ses mensonges pour pas rendre tristes les gamins.  Etre capable de leur proposer une vision édulcorée de la ferme, comme dans la TV avec des animaux que mignons et propres et pas des vrais vaches qui font des bouses et pissent comme des fontaines. Je pense qu'il y a aussi une sélection à faire sur les animaux car se laisser caresser 100 fois par 100 gamins différents dans la journée et recommencer le lendemain, ça doit en gaver certains. Se laisser traire sans rien dire par 200 mains maladroites. Se laisser porter sur 100 genoux (bon, OK ya pas 1 seul poussin qui se fait caliner, il y en a une ou 2 portées...) pour moi ça doit se faire par "écrémage", quand la biquette va ruer car au bout de X années elle en aura marre, on va s'en débarrasser... Prévoir ça aussi... Sachant que si tu n'es pas 100% aux normes EN tu n'as pas de subvention... |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 22:02:50
| Dire merci | Merci pour ton avis SDE bien qu'il fait peur lol. Waya par chez moi se sont beaucoup de grosses fermes laitière, ou il y a pas mal de journées à la ferme, je ne sais pas exactement comment ça fonctionne. Pourquoi je veux faire ça, parce que j'aime ça déjà, ensuite parce que je travaillais avec les gamins avant et que leur faire découvrir le monde animal me plait bien, on fait souvent visiter la ferme aux amis familles ... et ça plait beaucoup. Je vise pas forcément les écoles, mais un peu les touristes aussi. Les gens du coin aussi pour œufs volailles ... J'ai déjà une bonne partie des animaux donc niveau entretien on les entretien déjà quoi et je pense pas qu'ils meurent de faim |
Par Perrinette : le 05/09/13 à 22:19:18
| Dire merci | alors la ferme pédagogique que j'ai visité n'allait pas du début a la fin de la chaine, on expliquait un peu le mode de vie de chaque bestiolles. |
Par waya : le 05/09/13 à 22:27:11
| Dire merci | ben je dirais que si t'as pas vraiment à gagner ta cie avec,pourquoi pas? mais peut-être commencer par un système de goûter à la ferme, ou un truc dans le genre, où il y aurait peut-être moins de contraintes parce que groupes plus petits? en tout cas, bonne chance!  |
Par Sabah : le 05/09/13 à 22:32:24
| Dire merci | Là où j'ai travaillé, on avait pas mal d'animaux différents mais en petite quantité. Ce n'était pas une ferme taille "agricole" comme une ferme actuelle, mais plutôt un fonctionnement hyper familial "comme dans le temps" (2 cochons, 3 vaches, 15 poules/poulets, 2 canards, 10 lapins, 5 moutons, des poneys, des anes, etc.) Par contre, rien n'était caché aux enfants, certains animaux étaient là pour finir...dans les assiettes. Les chèvres, par contre, on retirait les chevreaux aux chèvres pour la traite et fabrication du fromage. Ils étaient nourritst au biberon (avec les enfants!), ils ne partaient pas à la boucherie par contre. Mais étaient échangés avec des gens alentours contre un mâle par exemple pour du "nouveau sang". |
Par waya : le 05/09/13 à 22:35:56
| Dire merci | ça c'est peut-être une bonne piste pour Pitichat |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 22:39:34
| Dire merci | Oui ça serait plus dans l'idée de Sabah ! En vivre non mais pas non plus faire à perte. Les gouters à la ferme j'y avais pensé aussi |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 22:40:49
| Dire merci | Après j'ai pas de grosse ville à coter et on est en zone rural, ben ça n'empeche qu'il y a des gosses qui n'ont jamais vu d'animaux tel que poules ou canard mdrr, y'a des enfants dont les parents les emmènent jamais nul part  |
Par Sabah : le 05/09/13 à 22:44:54
| Dire merci | Honnêtement, si tu veux te lancer dans une "petite" structure et que tu veux t'y tenir, reste dans ton idée! Où j'ai bossé, ça a commencé tout petit aussi, puis, ils ont eu de plus en plus de demandes qu'ils ont voulu honnorer, donc, recherche de personnels (en contrats précaires, ben oui, c'est une asbl), de bénévoles, etc. Puis, agrandir les bâtiments, faire un internat pour les ecoles qui veulent y passer plusieurs jours, etc. Ben, je suis partie parce que ça commençait à se péter la g** et c'était le gros stress!! Finalement, je pense que ça s'est arrangé. D'après les dernières nouvelles, ils vont encore faire des travaux dans les bâtiments pour améliorer tout ça. |
Par Sabah : le 05/09/13 à 22:45:43
| Dire merci | On se trouvait en zone rurale également, pas de soucis à ce niveau là, la demande ne fait que grandir. |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 22:51:29
| Dire merci | On ne compte pas faire un gros truc, juste une ferme familiale et éventuellement un gite mais là on sait pas encore si maison ou genre tipi. C'est juste que je me pose la question si c'est faisable sans diplôme ou non, seule ou avec le gaec ... Car franchement faire une formation de 9 mois avec les contraintes de nounou ... est ce vraiment utile, faudra lever les petits à l'aube, courir tout le temps ... Alors je sais que je suis pas la 1ère ni la dernière mais je m'en sens pas vraiment capable. Alors que là j'arrive quand meme à jongler pour m'occuper des animaux pendant les siestes ou le matin avant que ça se leve à la maison (vu que j'ai tout autour de ma maison). |
Par maud : le 05/09/13 à 22:53:29
| Dire merci | Zone rural.. Perso je pense qu économiquement ce n est pas viable. Je vois pas comment tu te sortirai un salaire entre les mises aux normes, l achat de bêtes, veto, fourrage.. Qui irait visiter une ferme pédagogique si c est très rural par chez toi? Tu serais à côté de Paris Metz bordeaux Toulouse ce serait différent je pense! M enfin de toute manière fais une étude de marche et tu verras bien! |
Par pitichat83 : le 05/09/13 à 22:57:57
| Dire merci | Je partais en formation à la base pour m'associer avec mon homme dans son exploitation mais du coup j'aimerais avoir une partie juste à moi. Mais je ne sais pas vraiment comment lancer la chose. J'ai vu qu'il existait des formations pour créer sa ferme pédagogique donc je me disais que peut etre certains ici avec fait le meme genre de chose pour s'installer. |
Par marinette : le 05/09/13 à 23:10:26
| Dire merci | A ta place je ferai tout de même la formation prévue. Alors oui tu vas courrir pendant 9 mois mais qu'est ce que c'est 9 mois dans une vie ? Une fois ta formation faire, elle t'est acquise, tu auras gagné en compétences, c'est toujours ça de pris. Rien de n'empèche à la sortie de monter une ferme péda, ça te laissera même le temps d'y réfléchir plus profondement et sur la durée. Parce que là tu donnes l'impression d'avoir un petit coup de flippe à la dernière minute. Plus les années passent, plus c'est difficile de retourner sur les bancs de l'école donc autant le faire rapidement |
Par Perrinette : le 05/09/13 à 23:12:23
| Dire merci | Je suis en zone rurale, les écoles du coin, quand elles ont une fortune a foutre en sortie scolaire, emmène les classes sur les grandes villes, ou dans des sorties culturelles (musée sur une guerre, château, ...) Quand le budget est limité, ils font des sorties de campagne mais peu cher (foret, ) J'imagine la tête des parents d'élève, sachant que ceux qui mènent la danse sont souvent des agriculteurs, si chaque année la moitié des classe du village allait en ferme pédagogique. En ce qui concerne les parents qui ne sortent jamais leurs gosses pour voir des canards ou des poules, ils n'iront pas payer 7 euros par personne pour une ferme pédagogique. Je ne veux pas être pessimiste, mais hormis le truc bien rodé, bien situé, avec une vrai étude de marcher, je ne vois pas comment l'on peu faire pour que ça ne coute pas un bras comme activité. Les seuls activités , par chez moi, des agri qui s'ouvrent vers l'extérieurs semblant marché, c'est vente à la ferme de produits de qualité (mais beaucoup de normes) et un agro qui a monté un labirinthe dans un champ de mais, ouvert 3 mois dans l'année. Faible cout, (un champ, du maïs), ça attire les gosse, je songeais a emmener mon fils dans une ferme pédagogique, de ce que j'ai vu lors de mon taf, ça ne valait pas le déplacement (bon, dans mon cas, mon fils voit tout les jours poules, canards, poneys, chiens, chats, lapins ... ) |
Par waya : le 05/09/13 à 23:57:35
| Dire merci | Plus les années passent, plus c'est difficile de retourner sur les bancs de l'école donc autant le faire rapidement Bof... moi je suis retournée en fac à 46 ans, ben ça va bien +1 avec perinette sur le mais |
Par marinette : le 06/09/13 à 00:02:54
| Dire merci | waya : je n'ai pas dit que c'était impossible, j'ai dit que c'était moins facile je suis retrounée en formation plusieurs années après avoir quitté les bancs de l'école et nous sommes plusieurs à nous être dit que c'était moins évident avec l'âge. |
Par salsababy : le 06/09/13 à 07:13:13
| Dire merci | la formation ça va surtout te permettre de pouvoir t'installer avec les aides, et ça selon le projet ce n'est pas négligeable (prêts bonifiés + DJA) le plus simple serait te prendre rdv à ta chambre d'agriculture, au point info installation. T'aura un entretien avec un conseiller qui t'expliquera le parcours d'installation et vous verrez ensemble les formations auxquelles tu devras participer en plus de BPREA (les 3 journées du stage "21h" sont obligatoires, après y'a le chiffrage du projet + des formations complémentaires éventuellement (compta/gestion, approfondissement d'une production....) si tu t'installes seule, une des conditions pour t'installer avec les aides, c'est que ton projet soit viable. C'est à dire qu'en année 3 si je me souviens bien, tu dois dégager au moins un smic en revenu. oui, parce qu'aussi avec les aides tu dois "rendre des comptes" pendant 5 ans. Et, à mon avis, si tu t'installes seule, c'est "mort". J'ai toujours entendu partout dire qu'une ferme pédagogique ça marchait quand t'avais d'autres productions qui tournent à côté. Il faut des vrais ateliers avant tout, tu ne gagnes pas ta vie avec 4 moutons, 3 chèvres et une basse cour. Et si tu t'installes en GAEC faut bien voir tout ça avec les juristes du centre de gestion...car la première chose à voir quand on fait un GAEC c'est comment on va le défaire si y'a des soucis! Message édité le 06/09/13 à 07:15 |
Par pitichat83 : le 06/09/13 à 07:21:28
| Dire merci | Salsa j'ai déjà eu tous ces entretiens puisque je suis inscrite déjà et que je rentre fin du mois en formation. Disons que la formation je la ferrais quoi qu'il arrive mais est ce le moment ? je voulais la faire cette année car l'an prochain mon fils sera en petite section et que je veux pas le mettre toute la journée à l'école. Du coup je me dis est ce que je repousse à dans 2 ans avec le risque de ne jamais la faire ? |
Par Paquita57 : le 06/09/13 à 08:35:34
| Dire merci | Car franchement faire une formation de 9 mois avec les contraintes de nounou ... est ce vraiment utile, faudra lever les petits à l'aube, courir tout le temps ...==> ca c'est le lot quotidien de quelques millions de personnes quand meme Comme Marinette je pense que tu devrais aller au bout du premier projet et faire ta formation après tu peux essayer deja de voir si ca colle niveau organisation, si ca te plait car repousser de toute facon tu auras toujours une bonne raison de pas la faire : la nounou, l'ecole que le matin, les activités extra scolaires etc bref toutes les mamans qui bossent s'en sortent pourquoi toi non? faire quelque chose pour toi et sortir de ton quotidien ne sera que bénéfique pour toi, ton moral, tes enfants et ta vie de couple Apres pour la ferme pedagogique j'en sais rien juste a titre d'utilisatrices potentiele de ce genre de créneau je ne paierait pas pour aller dans une ferme, je m'explique : - chez nous tu peux aller chez le fermier sans probleme, Axel va souvent avec ma BM a la ferme chercher ses oeufs, voir les cochons etc de plus j'en connais aussi qui m'ouvrent leur porte sans soucis - pour ce qui est des activités pedagogiques idem pas mal de manifestations dans notre région qui nous permettent de voir et faire également en tout cas je te souhaite d'etre moins indécise et de trouver TA voie Sans jugements hein juste une vision extérieure du truc |
Par Perrinette : le 06/09/13 à 08:53:44
| Dire merci | Toutes les contraintes type nounou, levé tôt le gosse, je pense que c'est compréhensible s'il y a un vrai salaire qui se dégage, si c'est nécessaire, ou bien si maman a besoin de cet épanouissement professionnel, Si tu n'es pas certaines de te dégagé un peu d'argent, pir, si ça risque de couter de l'argent ... Si il y a déjà plein de taf dans l'exploitation ... c'est vrai que moi aussi j'attendrai que les gosses soient un peu grand. Mais bon là on fait hors sujet. Message édité le 06/09/13 à 08:55 |
Par pitichat83 : le 06/09/13 à 09:15:50
| Dire merci | Perinette c'est un peu ça mon soucis, j'étais censée reprendre le boulot à la ferme avec mon homme un week end sur 2, mais voilà on fait quoi des petits le matin ??? je vais trouver qui pour les garder de 6h à 8h. Pour ma fille j'avais ma belle mére à coter qui venait la garder le temps du boulot, mais maintenant elle est décédée donc plus personne. Et le soir pareil je vais pas les prendre les 2 avec moi en salle de traite en plein hivers en plus moi suis pas du milieu, le boulot il est pas inné pour moi il me faut quand meme un minimum de concentration pour pas me planter de vache ... (surtout là 2 ans que j'ai pas bossé va me falloir qq mois pour remettre dans le bain). Donc suis un peu dans une impasse, tenter et arreter si ça ne va pas, attendre ou me lancer. Bref sais pas trop et c'est un peu vrai marinette un peu le flip de dernière minute, j'avoue que j'espérais un peu un miracle dans l'été pour trouver une solution pour m'organiser. Je sais que c'est le lot de beaucoup de maman mais moi c'est pas ma vision de la famille et des gosses, sinon j'aurais pas fais ce choix de ne plus travailler pour les élever. Mais j'ai juste envie d'un petit truc à moi pour me sentir utile et pas rester cloitrer toute la journée à la maison. Donc à la fois j'ai envie de faire enfin un truc pour moi et à la fois j'ai peur de regretter de louper ces moments que j'avais choisi de vivre avec eux. Dilemme dilemme !!! Alors que si je bossais de suite, les horaires seraient pas les meme, on pourrait s'organiser différement. |
Par milouz87 : le 07/09/13 à 14:12:15
| Dire merci | Je crois que c'est pas très simple de créer une vraie ferme pédagogique, c'est assez encadré comme truc... Je t'ai trouvé ça Lien Sinon je te conseillerais aussi de faire ton BPREA tant que tu en as l'occasion. Je viens de finir le mien (pour m'installer) et je ne le regrette absolument pas. Et pour cet examen tu dois (entre autre) faire un "pseudo" dossier d'installation que tu présentes à la fin. Du coup je suis sûre que ça te ferait avancer sur ton projet de ferme pédagogique si c'est ce que tu choisis de développer. |
Par pitichat83 : le 14/09/13 à 17:46:01
| Dire merci | Merci Milouz je n'avais pas vu ta réponse. Oui je vais tenter la formation quand meme on verra bien, j'espère ne pas me décourager. Sinon on pense faire une mini ferme en assoctiation avec le gaec, ou des gouters à la ferme ... Et je ferais certainement un gite mais à part du gaec |
Par waya : le 15/09/13 à 09:59:15
| Dire merci | waya : je n'ai pas dit que c'était impossible, j'ai dit que c'était moins facile je suis retrounée en formation plusieurs années après avoir quitté les bancs de l'école et nous sommes plusieurs à nous être dit que c'était moins évident avec l'âge. oui justement, tu parles pour toi et tes plusieurs, moi je te réponds qu'on peut pas savoir si on n'a as essayé en l'occurrence, moi et quelques autres avons remarqué qu'avec l'âge vient une véritable motivation, source d'énergie, et une maturité qui permet de trier le bon grain de l'ivraie dans ce qui est enseigné (suis en fac, pas dans un circuit de formation pro) à mon sens, ce qui est bien moins évident avec l'âge, c'est que svt on a d'autres obligations à côté qui font qu'on jongle avec les horaires dans des journées de cinglé et encore, ça aussi, c'est pas forcément vrai pour tout le monde |
Par Canaille : le 15/09/13 à 10:50:34
| Dire merci | Je suis ok avec marinette, ta formation une fois acquise c'est une garantie pour l'avenir ! Bien sur que ca va etre chaud de tout gerer, mais t'es pas la 1ere dans ce cas la, t'es pas plus bete qu'une autre donc ca va le faire |
Par phil50 : le 15/09/13 à 11:00:29
| Dire merci | Je plussois avec SDE : pour emmener les gamins quelque part, maintenant, il faut un "projet pédagogique". C'est à dire qu'on ne peut plus les emmener "juste" à la ferme, au cinema, ... pour leur faire "voir des choses". Il faut que çà s'inscrive dans un projet global, en lien avec le programme, et les "compétences du socle commun" (  ...  )Donc, en plus de tout ce qui est demandé pour la ferme, il faut te documenter sur les programmes de l'EN pour proposer des journées "pédagogiques" qui pourront ensuite servir de support de cours pour ce niveau donné (je ne sais pas si je suis clair ??) Enfin : SURTOUT PAS DE GOUTER A LA FERME ! C'est strictement interdit ... enfin, pas interdit, mais y'a des normes ! Même pour leur donner un paquet de BN, y'a des normes sanitaires pour la salle  Et si tu veux donner de la nourriture de la ferme, il te faut un laboratoire de transformation (oui oui, on dit plus "cuisine" aux normes, et agréé.Des chambres froides/du stockage aux normes, un personnel qualifié, un agrément DSV etc, etc Et si un gamin te fait une allergie, ou est malade le lendemain, c'est pour ta gu*ule ... çà, faut en etre bien conscient, et s'assurer en conséquence !! |
Par salsababy : le 15/09/13 à 11:15:46
| Dire merci | Et si tu veux donner de la nourriture de la ferme, il te faut un laboratoire de transformation (oui oui, on dit plus "cuisine" aux normes, et agréé. Des chambres froides/du stockage aux normes, un personnel qualifié, un agrément DSV etc, etc Et si un gamin te fait une allergie, ou est malade le lendemain, c'est pour ta gu*ule ... çà, faut en etre bien conscient, et s'assurer en conséquence !! pas forcément voilà l'extrait d'une note de service NOTE DE SERVICE DGAL/SDSSA/N2011-8117 Date: 23 mai 2011 § 6 - Fermes pédagogiques et associations caritatives L'activité des fermes pédagogiques et des associations caritatives doit être étudiée au cas par cas. En absence de contrat, si la restauration est ponctuelle, l'activité est assimilée à de la remise directe au consommateur. Cependant, si l’activité de restauration effectuée dans les fermes pédagogiques ou dans les associations caritatives revêt un caractère régulier, et est liée par contrat, l’activité est considérée comme de la restauration collective et est soumise aux dispositions relatives à la restauration collective. donc si c'est ponctuel, c'est de la remise directe, et il ne faut pas d'agrément, une simple déclaration. (et respecter la réglementation, mais le paquet hygiène, règlement européen 852/2004 et l'arrêté du 21/12/2009 prévoient la possibilité de cuisiner dans des locaux à usage d'habitation) et si c'est assimilé à de la restauration collective, c'est aussi une déclaration mais là par contre il faudra une cuisine dédiée à l'activité. Et dans les 2 cas la mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire, qui explique comment le professionnel fonctionne et ce qu'il fait pour garantir la sécurité du consommateur (températures de stockage, plan de nettoyage et de désinfection, analyses microbio) après c'est aussi basé sur une analyse de risque...donc tout dépend de ce que tu sers...de la viande ou juste des biscuits et un verre de lait (pour servir du lait cru il faudra se renseigner sur la patente sanitaire )mais en aucun cas on n'a besoin d'un agrément. (l'agrément c'est communautaire maintenant, et c'est une procédure trèèèèès lourde et contraignante - pour simplifier ça concerne les IAA et les cuisines centrales, ceux qui ne remettent pas directement au consommateur) |
Par pitichat83 : le 15/09/13 à 16:37:44
| Dire merci | Pour les gouters à la ferme ça se fait énormément par chez moi, mais je ne me suis pas encore renseigné de ce qu'il fallait pour le faire, je vais voir tout ça en formation car je prendrais le UC ou UCARE là dessus je pense. |
Par SDE : le 18/09/13 à 12:55:25
| Déconnecté Dire merci | Ce qu'on veut dire avec Phil, c'est que poue être rentable la ferme pédagogique doit avoir du public, pour avoir plein de public + des subventions faut y amener les écoles, pour y amener les écoles faut rentrer ds le cahier des charges... C'est un serpent qui se mord la queue. |
Par pitichat83 : le 18/09/13 à 13:09:09
| Dire merci | Car franchement faire une formation de 9 mois avec les contraintes de nounou ... est ce vraiment utile, faudra lever les petits à l'aube, courir tout le temps ...==> ca c'est le lot quotidien de quelques millions de personnes quand meme Oui mais c'est pas ce que nous souhaitons pour nos enfants, on a la possibilité de faire autrement, de vivre à un autre rythme, mais bon je me dis que c'est juste 9 mois et en fait il ira que 4 jours par semaine chez la nounou et encore pas tout le temps on s'est arrangé pour qu'il n'y aille pas beaucoup |
Par ryder : le 19/02/15 à 14:23:49
| Dire merci |  je remonte ce post pour savoir si tu as ( pitichat83) pu concrétiser ton projet ou si ,non, pourquoi ? Je suis en train d'en créer une et j'aurai aimé avoir ton expérience ou si d'autres personnes ont des conseils, je suis preneuse. Merci |
Par kefiretlome : le 19/02/15 à 15:07:55
| Dire merci | ryder Faut interpeller pitichat83 si tu veux qu'elle voit que tu la questionnes |
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